Ciencia de la cocina

Taller (charla introductoria y práctica de laboratorio) a cargo de cuatro científicos expertos en Bioquímica y Biología molecular cuyos destinatarios son los estudiantes de secundaria para ilustrar conceptos de la ciencia empleando elementos de la vida diaria que también están en la cesta de la compra.

Se realizarán experimentos sencillos relacionados con conceptos que se estudian en las lecciones de ciencias, incentivando la curiosidad científica para su aplicación en la vida diaria y construcción de conocimiento. Las temáticas del taller son: La leche; El huevo; La lombarda; Esterificaciones con yogures; y la cromatografía de pigmentos vegetales.